Trabzon Sokak Lezzetleri Rehberi: Sokak Sokak Şehrin En İyi 8 Rotası (2026)

Karadeniz’in hırçın dalgalarıyla sisli dağları arasında sıkışıp kalmış, her köşe başında burnunuza farklı bir lezzetin kokusunun geldiği bir şehir düşünün. Burası Trabzon. Çoğu gezgin buraya Sümela Manastırı’nı görmeye, Uzungöl’de fotoğraf çekmeye, Hıdırnebi Yaylası’nda serinlemeye geliyor. Ama Trabzon’un bir de arka yüzü var; sacda pişen kuymakların, fırından yeni çıkmış laz böreklerinin, közde kızaran hamsilerin ve Akçaabat’ın meşhur köftesinin şehri burası. Karadeniz mutfağı, sadeliğin ve doğallığın en lezzetli haliyle burada karşınıza çıkıyor.

Gezmeklebitmez.com okurları için, Trabzon sokaklarını karış karış gezerek hazırladığımız bu rehber; şehrin en otantik, en lezzetli ve en çok aranan 8 sokak lezzeti rotasını bir araya getiriyor. İster sahilde hamsi ekmek yiyin, ister ara sokaklarda kuymak peşinde koşun; bu listede her damak tadına uygun bir durak var. Yanınıza iştahınızı alın, başlıyoruz. İşte karşınızda, Karadeniz’in en güncel Trabzon sokak lezzetleri rehberi!

1. Akçaabat Köftesi: Trabzon’un Dünyaca Ünlü Lezzeti

Trabzon sokak lezzetleri denince akla gelen ilk şey, hiç şüphesiz Akçaabat köftesi. Adını Trabzon’un Akçaabat ilçesinden alan bu köfte, aslında o kadar meşhur ki sadece Trabzon’da değil, Türkiye’nin dört bir yanında biliniyor. Ama işin sırrı şu: Akçaabat köftesinin en güzeli, Akçaabat’ta yeniyor. İlçe merkezindeki tarihi köfteciler, bu lezzeti yıllardır aynı tarifle, aynı özenle sunuyor. Köfte, dana etinin özel bölümlerinden hazırlanıyor; sinirsiz, yağsız ve el kıyması. Izgarada pişerken yayılan o koku bile başlı başına bir iştah açıcı. Şehrin en köklü Trabzon sokak lezzetleri arasında Akçaabat köftesi, listenin tartışılmaz zirvesi.

Adana Sokak Lezzetleri Rehberi: Sokak Sokak Şehrin En İyi 10 Rotası (2026)

×

Köftenin Sırrı Nerede Saklı?

Akçaabat köftesini özel kılan birkaç detay var. Birincisi, etin kalitesi. Köfte yapımında kullanılan dana eti, hayvanın sadece belirli bölgelerinden seçiliyor. İkincisi, köftenin içine sadece tuz ve ekmek konuluyor; baharat yok. Bu sadelik, etin gerçek lezzetini ortaya çıkarıyor. Üçüncüsü ise pişirme yöntemi. Köfte, odun ateşinde, özel ızgaralarda pişiriliyor. Yanında gelen közlenmiş biber, domates ve incecik kesilmiş soğanla birlikte servis ediliyor. Porsiyonlar cömert; yanında Trabzon’un meşhur tereyağlı pilavıyla birlikte geliyor. Akçaabat’taki en otantik Trabzon sokak lezzetleri deneyimi için Nihat Usta veya Cemil Usta’yı tercih edebilirsiniz.

Gezmeklebitmez Notu: Akçaabat’a Trabzon merkezden minibüsle 15 dakikada ulaşabilirsiniz. Köfteciler öğle saatlerinde çok yoğun oluyor; erken gidin. Yanında mutlaka ayran ve tereyağlı pilav söyleyin. Porsiyonlar büyük; aç gidin.

2. Kuymak (Muhlama): Sacda Pişen Tereyağlı Mucize

Karadeniz mutfağının belki de en özel lezzetlerinden biri olan kuymak, Trabzon’da muhlama olarak da biliniyor. Aslında çok basit bir tarif: mısır unu, tereyağı ve Trabzon’un meşhur kolot peyniri. Ama bu üç malzemenin sacda buluşmasıyla ortaya çıkan lezzet, tarif edilemeyecek kadar güzel. Kuymak, özellikle sabah kahvaltılarında ve soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan bir lezzet. Trabzon’un hemen her köşe başında, mütevazı sac ocaklarının başında kuymak yapan ustaları görebilirsiniz. Sıcak sıcak servis edilen bu lezzet, şehrin en otantik Trabzon sokak lezzetleri arasında.

Sacda Uzayan Peynir Şöleni

Kuymağın en güzel yanı, kaşıkla aldığınızda peynirin tel tel uzaması. Kolot peyniri, Trabzon’a özgü, tuzsuz ve yağlı bir peynir. Mısır unu ve tereyağıyla sacda pişerken eriyen peynir, ortaya kıvamlı, yoğun ve inanılmaz lezzetli bir karışım çıkarıyor. Kuymak, genellikle sacda servis ediliyor ve yanında taze Trabzon ekmeğiyle birlikte geliyor. Ekmeği bu karışıma bandıra bandıra yemek, Karadeniz’de kahvaltı yapmanın en güzel yolu. Trabzon merkezde, özellikle Meydan ve Maraş Caddesi civarındaki küçük kahvaltıcılarda harika kuymak bulabilirsiniz. Sabahın erken saatlerinde, fırından yeni çıkmış ekmekle birlikte denenmesi gereken Trabzon sokak lezzetleri arasında.

Gezmeklebitmez Notu: Kuymak için en iyi saatler sabah 8-10 arası. Trabzon merkezdeki kahvaltıcıların çoğu öğleden sonra kuymak servisini durduruyor. Yanında mutlaka çay söyleyin. Kolot peynirini ayrıca alıp eve götürebilirsiniz.

3. Hamsi Tava: Karadeniz’in En Taze Sokak Lezzeti

Trabzon’da balık denince akla ilk gelen şey hamsi. Karadeniz’in o serin sularından çıkan taptaze hamsiler, mısır ununa bulanıp kızgın yağda kızartıldığında ortaya çıkan lezzet, şehrin her köşesinde karşınıza çıkıyor. Özellikle sahil kenarındaki balıkçı tezgahlarında ve ara sokaklardaki küçük balıkçılarda, kağıt tabaklarda servis edilen hamsi tava, ayaküstü yenebilecek en lezzetli atıştırmalıklardan biri. Yanında bol limon ve roka ile birlikte gelen hamsi tava, deniz kokusunu içinize çekmenin en keyifli yolu. Mevsiminde mutlaka denenmesi gereken Trabzon sokak lezzetleri arasında.

Hamsi Mevsimi ve En İyi Adresler

Hamsi için en iyi mevsim kasım-mart arası. Bu dönemde hamsi en yağlı ve en lezzetli halinde oluyor. Trabzon’da hamsi tava yiyebileceğiniz en iyi noktalar, Moloz ve Faroz semtlerindeki balıkçılar. Sahil kenarında sıralanan bu küçük dükkanlarda, tezgahtan seçtiğiniz taze hamsiler gözünüzün önünde pişiriliyor. Hamsi tavanın yanında turşu ve ayran harika gidiyor. Porsiyonlar genelde büyük; bir porsiyon hamsi tava iki kişiyi rahat doyurabilir. Fiyatlar mevsime göre değişiyor ama genelde oldukça makul. Balık tutkunlarının favori Trabzon sokak lezzetleri arasında hamsi, mevsiminde listenin yıldızı.

Gezmeklebitmez Notu: Hamsi alırken gözlerinin parlak, pullarının dökülmemiş olmasına dikkat edin. En iyi hamsi kasım-şubat arası yeniyor. Yanında mutlaka bol limon ve roka isteyin. Trabzon’da hamsi pilav da denenmesi gereken bir lezzet.

4. Laz Böreği: Tatlıyla Tuzlunun Buluştuğu Efsane

Laz böreği, adından da anlaşılacağı gibi Karadeniz’e özgü bir tatlı. Ama işin ilginç yanı, bu tatlının içinde muhallebi var ve üzeri şerbetli değil. İncecik açılmış yufkaların arasına yerleştirilen yoğun bir muhallebi, fırında kızarana kadar pişiriliyor. Çıtır çıtır yufka ve içindeki yumuşacık muhallebi, ağızda inanılmaz bir kontrast yaratıyor. Laz böreği, Trabzon’da hemen her pastanede ve fırında bulabileceğiniz bir lezzet. Ama en iyisi, fırından yeni çıkmış, üzeri henüz sıcak olanı. Tatlı severler için vazgeçilmez Trabzon sokak lezzetleri arasında.

Fırından Yeni Çıkmış Laz Böreğinin Keyfi

Laz böreğinin en güzel hali, fırından yeni çıktığı an. Üzeri kızarmış, çıtır yufkanın altındaki muhallebi sıcak ve yumuşacık. Yanında bir bardak çayla birlikte yendiğinde, günün tüm yorgunluğunu alıp götürüyor. Trabzon’da en iyi laz böreğini yapan yerler arasında, şehir merkezindeki tarihi pastaneler ve fırınlar başı çekiyor. Özellikle Meydan’daki Beton Helva ve çevresindeki pastaneler, laz böreği için güvenilir adresler. Dilim fiyatları oldukça uygun. Şehrin en tatlı Trabzon sokak lezzetleri arasında laz böreği, listenin en keyifli molası.

Gezmeklebitmez Notu: Laz böreğini fırından yeni çıkmışken yemeye çalışın; soğuduğunda lezzeti azalıyor. Yanında mutlaka çay söyleyin. Paket yaptırıp eve de götürebilirsiniz; ertesi gün fırında ısıtınca yine güzel oluyor.

5. Hamsiköy Sütlacı: Dağ Başında Bir Lezzet Mucizesi

Trabzon’un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy, aslında küçücük bir dağ köyü. Ama bu köy, yaptığı sütlaçla o kadar meşhur olmuş ki, insanlar sırf bu tatlıyı yemek için kilometrelerce yol tepiyor. Hamsiköy sütlacının sırrı, köyün kendi ineklerinden elde edilen taze süt ve fırında pişirme yöntemi. Üzeri hafifçe kızarmış, içi kıvamlı ve yoğun bir sütlaç bu. Fırından çıktığında üzerine serpilen fındıkla birlikte servis ediliyor. Dağ havası eşliğinde yenilen bu tatlı, şehrin en özel Trabzon sokak lezzetleri arasında.

Fırında Pişen Sütlacın Sırrı

Hamsiköy sütlacını diğer sütlaçlardan ayıran en önemli detay, fırında pişirilmesi. Toprak kaplara doldurulan sütlaç, fırında ağır ağır pişerken üzeri hafifçe karamelize oluyor. Bu yöntem, sütlaca hafif bir is tadı ve yoğun bir kıvam kazandırıyor. Köydeki sütlaççıların çoğu aile işletmesi; tarifler nesilden nesile aktarılıyor. Sütlaçlar porsiyon başına satılıyor ve fiyatlar oldukça makul. Hamsiköy’e kadar gitmişken birkaç porsiyon yemeden dönmeyin. Tatlı tutkunlarının favori Trabzon sokak lezzetleri arasında Hamsiköy sütlacı, listenin en özel noktası.

Gezmeklebitmez Notu: Hamsiköy’e Maçka’dan kalkan minibüslerle ulaşabilirsiniz. Sütlaç için en iyi saatler öğleden sonra; sabah saatlerinde taze sütlaç bulamayabilirsiniz. Yanında fındık isteyin; köyün kendi fındıklarından kullanıyorlar.

6. Mısır Ekmeği: Sacda Pişen Altın Sarısı Lezzet

Karadeniz mutfağının temel taşlarından biri olan mısır ekmeği, Trabzon’da hemen her öğünün yanında kendine yer buluyor. Mısır unu, su ve tuzla hazırlanan hamur, sacda veya fırında pişiriliyor. Ortaya çıkan ekmek, dışı çıtır, içi yumuşacık ve altın sarısı renginde. Mısır ekmeği özellikle balık yemeklerinin, kuymağın ve kara lahana çorbasının yanında harika gidiyor. Trabzon’da fırınların önünden geçerken burnunuza gelen o mis gibi koku, büyük ihtimalle yeni pişmiş mısır ekmeğidir. Her öğünün yanında bulabileceğiniz Trabzon sokak lezzetleri arasında mısır ekmeği, listenin en mütevazı ama en vazgeçilmez durağı.

Sıcak Mısır Ekmeği ve Tereyağı

Mısır ekmeğinin en güzel hali, fırından yeni çıktığı an. Üzerine sürülen bir parça Trabzon tereyağı, sıcak ekmeğin üzerinde erirken ortaya çıkan lezzet tarif edilemez. Trabzon’da hemen her fırında taze mısır ekmeği bulabilirsiniz. Özellikle sabah saatlerinde fırınların önünde oluşan kuyruklar, bu ekmeğin ne kadar sevildiğinin kanıtı. Fiyatı oldukça uygun; bir ekmek bütün gün size yetebilir. Karadeniz’in en otantik Trabzon sokak lezzetleri arasında mısır ekmeği, sadeliğin en lezzetli hali.

Gezmeklebitmez Notu: Mısır ekmeğini fırından yeni çıkmışken alın. Yanında Trabzon tereyağı ve peynirle harika bir kahvaltı oluyor. Paket yaptırıp eve götürebilirsiniz; ertesi gün tavada ısıtınca yine lezzetli oluyor.

7. Kara Lahana Çorbası: Karadeniz’in Şifalı Lezzeti

Karadeniz mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan kara lahana çorbası, Trabzon’da özellikle kış aylarında sıkça tüketiliyor. Kara lahana, mısır unu, fasulye ve tereyağıyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de şifalı. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan, bağışıklığınızı güçlendiren bir lezzet. Trabzon’da esnaf lokantalarında ve ev yemekleri yapan küçük işletmelerde kara lahana çorbası bulmak mümkün. Yerel mutfağı denemek isteyenler için en otantik Trabzon sokak lezzetleri arasında.

Mısır Unuyla Kıvamlanan Lezzet

Kara lahana çorbasının en önemli özelliği, mısır unuyla kıvamlandırılması. İncecik doğranmış kara lahanalar, haşlanmış fasulye ve mısır unu, tereyağıyla buluştuğunda ortaya yoğun kıvamlı, besleyici bir çorba çıkıyor. Üzerine pul biber ve limon sıkılarak servis ediliyor. Yanında mısır ekmeğiyle birlikte tam bir öğün oluyor. Trabzon’da özellikle pazar günleri evlerde pişen bu çorba, esnaf lokantalarında haftanın her günü bulunabiliyor. Geleneksel Trabzon sokak lezzetleri arayanlar için birebir.

Gezmeklebitmez Notu: Kara lahana çorbası için en iyi mevsim sonbahar ve kış. Trabzon merkezdeki esnaf lokantalarında uygun fiyata bulabilirsiniz. Yanında mutlaka mısır ekmeği ve turşu isteyin.

8. Beton Helva: Trabzon’un Kendine Has Tatlısı

Trabzon’un en ilginç tatlılarından biri olan beton helva, adını sert yapısından alıyor. Aslında bir çeşit un helvası olan bu tatlı, yoğun kıvamı ve tereyağlı lezzetiyle diğer helvalardan ayrılıyor. Trabzon’un meşhur tereyağı, un ve şekerle hazırlanan beton helva, özellikle kış aylarında sıcak sıcak servis ediliyor. Üzerine dondurma ya da kaymak konularak da sunulabiliyor. Şehrin en özgün Trabzon sokak lezzetleri arasında beton helva, listenin en sıra dışı finali.

Meydan’daki Tarihi Helvacılar

Trabzon’da en iyi beton helvayı yapan yerler, Meydan’daki tarihi helvacılar. Bu dükkanlarda beton helva, bakır kaplarda pişiriliyor ve sıcak olarak servis ediliyor. Yoğun ve ağır bir tatlı olduğu için küçük porsiyonlar halinde satılıyor. Yanında çayla birlikte yendiğinde, soğuk Karadeniz akşamlarında içinizi ısıtıyor. Fiyatlar oldukça uygun. Trabzon’dan ayrılırken paket yaptırıp götürebileceğiniz Trabzon sokak lezzetleri arasında beton helva, en iyi hediyelik seçeneklerden biri.

Gezmeklebitmez Notu: Beton helvayı sıcak yiyin; soğuduğunda sertleşiyor. Meydan’daki tarihi helvacılarda hem yiyip hem paket yaptırabilirsiniz. Yanında mutlaka çay söyleyin.

Trabzon’da Sokak Lezzeti Keşfine Çıkarken Altın Kurallar

Trabzon’un bu birbirinden lezzetli sokak rotalarında dolaşırken hem bütçenizi korumak hem de damak zevkinizi zirveye taşımak için birkaç altın tüyoyu da buraya bırakalım:

Mevsimine Göre Tercih Yapın: Trabzon mutfağı mevsimlere göre şekilleniyor. Hamsi için kasım-mart arası en iyi dönem. Kara lahana sonbahar ve kış aylarında taze oluyor. Kuymak ve mısır ekmeği ise dört mevsim bulunabiliyor.

Nakit Para Bulundurun: Trabzon’un özellikle küçük esnaf lokantaları, sac ocakları ve sokak tezgahlarında kartla ödeme kabul edilmeyebiliyor. Yanınızda mutlaka nakit para bulundurun.

Sabah Erken Çıkın: Trabzon’da kuymak ve mısır ekmeği gibi lezzetler sabah saatlerinde taze oluyor. Öğleden sonra birçok yerde kuymak servisi duruyor. Lezzet turunuza sabah erken başlayın.

Yürüyerek Keşfedin: Trabzon merkezdeki lezzet duraklarının çoğu Meydan ve Maraş Caddesi çevresinde, birbirine yürüme mesafesinde. Yürüyerek keşfetmek hem ulaşım masrafından kurtarır hem de ara sokaklarda saklı kalmış başka lezzetlerle karşılaşmanızı sağlar.

Paket Yaptırın: Trabzon’un tereyağı, kolot peyniri, mısır unu ve fındığı şehirden ayrılırken yanınızda götürebileceğiniz en güzel lezzetler. Meydan’daki dükkanlardan alışveriş yapabilirsiniz.

Karadeniz’in Lezzet Dolu Sokakları Gezmekle Bitmez!

Karadeniz’in hırçın dalgalarıyla sisli dağları arasında şekillenen bu 8 muazzam lezzet durağı; bize Trabzon’un sadece doğasıyla değil, mutfağıyla da keşfedilmeyi bekleyen bir hazine olduğunu bir kez daha kanıtlıyor. Akçaabat’ta köfte yerken, Hamsiköy’de sütlaç kaşıklarken veya Meydan’da beton helvanın tadını çıkarırken attığınız her adım, size Karadeniz’in en otantik ve en lezzetli yüzünü sunacak.

Trabzon’da keşfedilmeyi bekleyen daha onlarca saklı lezzet durağı her zaman ara sokaklarda, mütevazı dükkanların önünde bizi bekliyor. Siz de bu sezon sıradan bir tatili değil, lezzet dolu bir keşif turunu seçin; arkadaşlarınızı toplayın ve Trabzon’un bilinmeyen gurme dünyalarına doğru yola çıkın. Unutmayın, yeryüzü kadar güzel Trabzon’un o muazzam sokak lezzetleri de gezmekle bitmez!

Peki, sizin bu listede en çok denemek istediğiniz, damağınızı çağıran favori Trabzon sokak lezzeti hangisi oldu? Deneyimlerinizi, sorularınızı ve kendi bildiğiniz saklı lezzet duraklarını yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın! Afiyetle kalın, merakla kalın, lezzetle kalın!

Sık Sorulan Sorular

Trabzon’da sokak lezzetleri için en iyi semtler hangileri?

Meydan, Maraş Caddesi, Moloz ve Akçaabat, sokak lezzetleri açısından en zengin bölgeler. Meydan ve Maraş Caddesi’nde kuymakçılar, pastaneler ve helvacılar yoğunlaşırken, Moloz’da balıkçılar, Akçaabat’ta ise köfteciler öne çıkıyor. Her semtin kendine özgü bir lezzet karakteri var. Meydan özellikle sabah kahvaltısı ve tatlı molası için ideal; Maraş Caddesi günün her saati hareketli. Hepsini tek bir günde gezmek mümkün ama yavaş yavaş sindirerek keşfetmenizi öneririm.

Trabzon sokak lezzetleri pahalı mı?

Hayır, genel olarak oldukça makul fiyatlı. İstanbul veya İzmir’e kıyasla sokak lezzetleri Trabzon’da daha uygun. Akçaabat köftesi gibi daha doyurucu seçenekler biraz daha pahalı olabiliyor ama yine de büyükşehir ortalamasının altında. Kuymak, mısır ekmeği, laz böreği gibi lezzetler neredeyse her bütçeye hitap ediyor. Özellikle esnaf lokantaları ve küçük aile işletmeleri, hem lezzet hem fiyat açısından en iyi seçenekler. Kişi başı doyurucu bir öğün için ödeyeceğiniz rakam İstanbul’daki benzerlerine göre oldukça düşük.

Trabzon’da hangi sokak lezzeti meşhur?

Akçaabat köftesi, Trabzon’un dünyaca ünlü lezzeti. Bunun dışında kuymak (muhlama), laz böreği, Hamsiköy sütlacı ve hamsi tava da şehrin olmazsa olmaz lezzetleri arasında. Beton helva ise Trabzon’a özgü, başka yerde bulamayacağınız bir tatlı. Ayrıca Trabzon’un tereyağı, kolot peyniri ve mısır ekmeği de şehrin mutfak kültürünün temel taşları. Her biri ayrı bir hikaye ve ayrı bir lezzet sunuyor.

Trabzon sokak lezzetleri için kaç gün ayırmak gerekir?

Bu listedeki 8 durağı rahat bir tempoyla gezmek için 2 tam gün yeterli. İlk gün şehir merkezi, Meydan, Moloz ve Akçaabat’ı; ikinci gün ise Hamsiköy ve çevresini keşfedebilirsiniz. Daha detaylı bir lezzet turu için 3 gün idealdir; böylece ara sokaklardaki saklı kalmış esnaf lokantalarını, fırınları ve pastaneleri de keşfetme şansınız olur. Trabzon’da lezzet turu yaparken acele etmeyin; her durağın tadını çıkararak, sindire sindire ilerleyin.

Trabzon’da gece geç saatte sokak lezzeti bulunur mu?

Trabzon’da gece hayatı İstanbul kadar hareketli değil. Akşam saatlerinden sonra sokak lezzeti bulmak zorlaşabiliyor. Balıkçılar ve bazı restoranlar akşam yemeği saatlerinde açık oluyor ama gece yarısından sonra seçenekler sınırlı. Özellikle kış aylarında dükkanlar daha erken kapanıyor. Lezzet turunuzu gündüz saatlerine planlamanızı öneririm. Yine de Meydan çevresindeki bazı pastaneler ve çay ocakları geç saatlere kadar açık olabiliyor; buralarda laz böreği veya beton helva bulabilirsiniz.

Trabzon’dan yenilebilir hediyelik ne alınır?

Trabzon’un meşhur tereyağı, kolot peyniri, mısır unu, fındığı ve beton helvası şehirden götürebileceğiniz en güzel lezzetler. Meydan’daki dükkanlardan ve aktarlardan alışveriş yapabilirsiniz. Vakumlu pakette tereyağı ve peynir uzun süre dayanıyor; yurt dışına bile götürmek mümkün. Ayrıca Trabzon’un meşhur taş fırın ekmeği, hamsi unu ve Karadeniz çayı da hediyelik olarak tercih edilebilir. Kolot peyniri alırken taze olmasına dikkat edin; aktarlar bu konuda güvenilir adresler.

Trabzon’da vejetaryenler için sokak lezzeti seçenekleri var mı?

Evet, kuymak, mısır ekmeği, laz böreği, beton helva, Hamsiköy sütlacı ve kara lahana çorbası vejetaryenler için uygun seçenekler. Trabzon mutfağı et ağırlıklı olsa da, süt ürünleri ve hamur işleriyle vejetaryenleri de memnun edecek çeşitliliğe sahip. Özellikle kuymak, tereyağı ve peynirin muhteşem uyumuyla vejetaryenler için harika bir ana öğün alternatifi. Kara lahana çorbası da etsiz versiyonuyla oldukça doyurucu ve besleyici.

Trabzon sokak lezzetleri turuna nereden başlamalıyım?

Sabah erken saatlerde Meydan’daki bir kahvaltıcıda kuymak ve mısır ekmeği ile güne başlayın. Öğle yemeğinde Akçaabat’a geçip köfte yiyin. Akşamüstü Moloz’da hamsi tava atıştırın. Tatlı olarak laz böreği veya beton helva ile günü tamamlayın. Ertesi gün Hamsiköy’e gidip sütlaç yemeyi unutmayın. Bu rotayı takip ederseniz Trabzon’un en iyi sokak lezzetlerini iki günde deneyimlemiş olursunuz. Yanınızda küçük bir not defteri bulundurun; keşfettiğiniz lezzetleri ve adresleri not almak isteyebilirsiniz.

Trabzon’da hangi mevsimde hangi lezzeti denemeli?

Trabzon mutfağı mevsimlere göre şekilleniyor. Hamsi için en iyi dönem kasım-mart arası; bu aylarda hamsi en yağlı ve en lezzetli halinde oluyor. Kara lahana çorbası sonbahar ve kış aylarında taze malzemeyle yapılıyor. Kuymak, laz böreği, Akçaabat köftesi ve beton helva ise dört mevsim bulunabiliyor. İlkbahar ve yaz aylarında ise taze otlar ve sebzelerle hazırlanan yöresel yemekler öne çıkıyor. Hamsiköy sütlacı yılın her dönemi aynı kalitede; sütün tazeliği mevsim fark etmeksizin korunuyor.